第一晚煮食

今晚的菜好簡單，有炆豬手及雜菜。

炆豬手當然不簡單，只是這個菜式是我媽媽臨出發前做的，我只是將它加水炆多三十分鐘，加入冬菇，待豬手軟身一點後，再加適量蠔油及豉油調味，不過也要經兩次試味才合心意。這個味道沒太大問題，不過可能曾經加水再炆，味道沒媽媽煮開的那麼惹味，不過也蠻不錯的了。

另一個菜是椰菜為主，再配以紅蘿蔔、粟米仔、磨菇及烟肉來作一個雜菜大會。媽媽叫我用蒜頭及少許油起鑊，之後便可以炒菜。但炒了一段時候後，我發覺菜邊開始有少少燶，於是便加入滾水煮，但可能加了太多水，而且我覺得椰菜還很生的樣子，於是便加蓋煮了一會。之後將所有配料加入菜中再煮。但因為總共煮了太多時間，所以吃時覺得椰菜太軟，烟肉也有點韌。口感較好的是粟米仔及紅蘿蔔，磨菇當然沒有問題了。

今晚煮的飯份量差不多，但太軟身，有點爛，可能因為媽媽換了電飯煲的關係，下次可以少下一點水。

總括來說，因為放工回家煮飯的關係，時間有點趕，而且對於我這個新丁來說就更加手腳不協調了，結果用了不夠一個鐘就可以吃到，算是不錯了。不過，在煮食後期，終於發覺媽媽很厲害，除了一直我也覺得她廚藝很好外，廚房那種熱力真是令人待多會也受不了，真佩服她呢!

我打算星期三再煮，可能會滾湯。:p