Category: 美女廚房

02
Apr
2011

懶熊蛋糕製作

這是我第一次製作蛋糕,亦是第一次在外上製作蛋糕的課程。一班的人數比我預期多,大約有二十多人,環境有點擠迫。不過,師傅指導清晰,言談生動,整體氣氛不錯。最後,我和朋友也能成功製作一個蛋糕,味道很不錯。其實,各項份量也是預先有職員調配好,所以味道基本上不會有什麼問題。

整個過程很好玩,將來有機會會再嘗試製作蛋糕。

這次上載的相片總共有33張,歡迎參觀及留言

14
Jul
2008

蛋糕製作

今天本來打算往朋友家一起製作蛋糕及曲奇,但由於時間不足,只能製作蛋糕。食譜是貝殼蛋糕,我們用了幾種模,以下是其中一部份的製成品,我覺得味道可以再濃一點,尤其是朱古力味,不過我想也應該算是合格呢…

順帶一提 ,原來弄蛋糕,糖的份量是那麼多,我問了我朋友數次份量是否正確。:x

下次再玩 ^_^

18
Dec
2006

曲奇

我們做的不是很脆的曲奇,口感有點像Mrs Field賣的那些。今晚去到太古地鐵站見到那間店正有很多人排隊買曲奇,而在我手上的多盒自製曲奇則令我感覺很滿足。 

今天弄的是合桃朱古力曲奇及杏仁牛油曲奇,兩樣味道也不錯,因為果仁的味道很香,不過朱古力曲奇的朱古力味可以再濃一點,杏仁牛油曲奇的牛油味就剛好,媽媽吃了一塊也要再添吃一塊,當然了,因為媽媽喜歡吃杏仁。

朋友買了一些禮盒準備作曲奇禮盒包裝,所以我也特意買了一些,朋友都說不錯。包好後,感覺就好像在街外買到的曲奇禮盒般。^_^

遲些上載禮盒相片給大家看。

16
Jul
2006

第十二晚煮食

這應該是媽媽回港前最後一次我煮的飯餐了。

今晚預備的有腐竹豬骨豬月展馬蹄湯、蒸魚及洋葱炒午餐肉。

其實今次是第二次煲這個湯,但不同的是這次的豬骨及豬月展是我自己買回來,因為媽媽做好的已用完了。所以我買了回來後,需要將豬骨及豬月展洗淨,然後放入沸水中飛水,這個步驟我是沒有做過的,不過這也不難。接著便和上次一樣做法,今次的味道不錯,不過湯就較上次油一點,我估計可能因為我沒有去除豬骨或豬月展上的肥膏,但其實我也不太覺有什麼肥膏的。

 

腐竹豬骨豬月展馬蹄湯
腐竹豬骨豬月展馬蹄湯

 

今次蒸的魚是紅柚。買回來清洗時,發覺與往時的不同,魚肚裡有點東東,我不知那是魚子還是魚膽,總知就不知道是什麼,心想會否是那個賣魚的弄得不乾淨。找爸爸來看過後,他說那應該是魚肚,沒問題的。於是我清洗完畢後,便將牠清蒸了。蒸後發覺魚皮少了很多,不知何解,不過味道尚算清甜,而那個東東真的是魚肚,最後爸爸還將它吃掉了。

 

蒸紅柚魚

 

另一道菜是洋蔥炒午餐肉,其實我也不知應該給這道菜什麼名字較好,原本我是買了西蘭花的,但可能因為包得不好,所以過了幾天後,兩個西蘭花有點黃也有點黑,於是我只將它的莖切細,加入午餐肉及洋蔥炒香。為何加入洋蔥?因為前幾天煮中式豬柳時用剩的,不用完的話又會丟了,所以便加在一起了。基本上這道菜味道不會有太大問題的。

 

洋蔥炒午餐肉

 

我真的佩服媽媽,去街市買材料、想每餐的配搭、被熱油彈等,做這些真的不容易。媽媽星期一回港了,我想我可以休息一會。多謝大家收看十二集的美女廚房,有緣再見。:p

14
Jul
2006

第十一晚煮食

今晚準備的有蜜味雞翼及滾小雲吞冬瓜湯。

本來想做菜脯炒蛋的,但可惜買不到菜脯,所以買了一包雞翼回來煎。不過每次煎食物,都總是有油彈在我手或腳上。=_=

蜜味雞翼

這個小雲吞冬瓜湯的小雲吞是灣仔碼頭的西洋菜豬肉雲吞,加入冬瓜、冬菇、金華火腿及瑤柱絲,煲約二十分鐘便可以了。可能我很早便下小雲吞,所以有些小雲吞爆了,因此令湯有少少油浮面,不過也可能因為有金華火腿及瑤柱絲而導致這情況。

小雲吞冬瓜湯

小雲吞冬瓜湯

12
Jul
2006

第十晚煮食

其實是星期一煮的,現在才上載。

預備的有中式豬扒、蠔油西生菜及叉燒外賣。

中式豬扒。我之前在超級市場見到有一些現成的調味醬汁包,買了幾包回來試,其中一包是中式豬扒醬汁。隔晚先將豬扒醃好,我今次意外地下了很多豆粉,約有兩湯匙(還是我平時下得太少?)。先將豬扒慢火煎熟,今次我煎得應該很透,因為每塊豬扒也有少許火農點。然後加入醬料,炒一會後再加入洋蔥快炒便可上碟。味道很濃,也很惹味,豬扒口感方面大部份不錯,但有少部份較實,大約一至兩塊,可能是因為豆粉混得不均之故。洋蔥也炒得不錯,脆得來不太生。

 

中式豬扒

 

蠔油西生菜沒什麼特別。

 

蠔油西生菜

 

至於叉燒外賣,只是想記下在太興買二十元的份量,很少吧?並且發覺原來不應與中式豬扒同吃,味道有點怪。

 

叉燒外賣

 

09
Jul
2006

第九晚煮食

今晚預備的有豉汁蒸排骨及青紅蘿蔔粟米豬月展豬骨湯。

豉汁蒸排骨也是用昨日買的豆豉醬,味道不錯。不過我時常也怕我煮的肉不熟,蒸了十分鐘應該沒問題吧?!這張相是我吃了約四分一後才記得拍,原本份量多少少的。

 

豉汁蒸排骨

 

青紅蘿蔔粟米豬月展豬骨湯,煲了約兩個小時,這個味道很好呢。我下的材料原來也有很多,那個煲差點不夠用。

 

青紅蘿蔔粟米豬月展豬骨湯

 

09
Jul
2006

第八晚煮食

這晚有雞柳炒椰菜及豉汁蒸倉魚。

雞柳先醃了約半小時,不過可能我下的調味份量還是不太夠,所以味道很淡,肉也略實,但勉強還可以啦。

 

雞柳炒椰菜

 

因為在超級市場買了豆豉醬,所以可以不用獨孤一味的用豉油了。我不知道豆豉醬應該何時下,所以我洗完魚後便塗了些醬,然後放入雪櫃約大半小時。可能我下的醬多了少許,又或者應該在蒸魚前才下醬,結果味道略鹹一點。另外,原來倉魚也略為貴的,這條買了$32,之前買的魚大約十多元一條。

 

豉汁蒸倉魚