魅影cd
我終於想起了,原來我之前借了給哥哥,等我今早在家及在公司找了幾遍。-_-
這應該是媽媽回港前最後一次我煮的飯餐了。
今晚預備的有腐竹豬骨豬月展馬蹄湯、蒸魚及洋葱炒午餐肉。
其實今次是第二次煲這個湯,但不同的是這次的豬骨及豬月展是我自己買回來,因為媽媽做好的已用完了。所以我買了回來後,需要將豬骨及豬月展洗淨,然後放入沸水中飛水,這個步驟我是沒有做過的,不過這也不難。接著便和上次一樣做法,今次的味道不錯,不過湯就較上次油一點,我估計可能因為我沒有去除豬骨或豬月展上的肥膏,但其實我也不太覺有什麼肥膏的。
今次蒸的魚是紅柚。買回來清洗時,發覺與往時的不同,魚肚裡有點東東,我不知那是魚子還是魚膽,總知就不知道是什麼,心想會否是那個賣魚的弄得不乾淨。找爸爸來看過後,他說那應該是魚肚,沒問題的。於是我清洗完畢後,便將牠清蒸了。蒸後發覺魚皮少了很多,不知何解,不過味道尚算清甜,而那個東東真的是魚肚,最後爸爸還將它吃掉了。
另一道菜是洋蔥炒午餐肉,其實我也不知應該給這道菜什麼名字較好,原本我是買了西蘭花的,但可能因為包得不好,所以過了幾天後,兩個西蘭花有點黃也有點黑,於是我只將它的莖切細,加入午餐肉及洋蔥炒香。為何加入洋蔥?因為前幾天煮中式豬柳時用剩的,不用完的話又會丟了,所以便加在一起了。基本上這道菜味道不會有太大問題的。
我真的佩服媽媽,去街市買材料、想每餐的配搭、被熱油彈等,做這些真的不容易。媽媽星期一回港了,我想我可以休息一會。多謝大家收看十二集的美女廚房,有緣再見。:p
媽媽回來時的情境。
我覺得我比以前改變了,好像重視了家庭多很多。
我覺得是好事來的,至少大家的關係融洽了,而且我想我也開始懂性一點及開始懂得如何表達對家人的關懷。
而且我時常覺得,父母也到了這個年紀,現在不對他們好的話,第時只會令自己後悔。所以為何不趁時光還在,做應該做的事呢?
今晚準備的有蜜味雞翼及滾小雲吞冬瓜湯。
本來想做菜脯炒蛋的,但可惜買不到菜脯,所以買了一包雞翼回來煎。不過每次煎食物,都總是有油彈在我手或腳上。=_=
這個小雲吞冬瓜湯的小雲吞是灣仔碼頭的西洋菜豬肉雲吞,加入冬瓜、冬菇、金華火腿及瑤柱絲,煲約二十分鐘便可以了。可能我很早便下小雲吞,所以有些小雲吞爆了,因此令湯有少少油浮面,不過也可能因為有金華火腿及瑤柱絲而導致這情況。
其實是星期一煮的,現在才上載。
預備的有中式豬扒、蠔油西生菜及叉燒外賣。
中式豬扒。我之前在超級市場見到有一些現成的調味醬汁包,買了幾包回來試,其中一包是中式豬扒醬汁。隔晚先將豬扒醃好,我今次意外地下了很多豆粉,約有兩湯匙(還是我平時下得太少?)。先將豬扒慢火煎熟,今次我煎得應該很透,因為每塊豬扒也有少許火農點。然後加入醬料,炒一會後再加入洋蔥快炒便可上碟。味道很濃,也很惹味,豬扒口感方面大部份不錯,但有少部份較實,大約一至兩塊,可能是因為豆粉混得不均之故。洋蔥也炒得不錯,脆得來不太生。
蠔油西生菜沒什麼特別。
至於叉燒外賣,只是想記下在太興買二十元的份量,很少吧?並且發覺原來不應與中式豬扒同吃,味道有點怪。
今晚預備的有豉汁蒸排骨及青紅蘿蔔粟米豬月展豬骨湯。
豉汁蒸排骨也是用昨日買的豆豉醬,味道不錯。不過我時常也怕我煮的肉不熟,蒸了十分鐘應該沒問題吧?!這張相是我吃了約四分一後才記得拍,原本份量多少少的。
青紅蘿蔔粟米豬月展豬骨湯,煲了約兩個小時,這個味道很好呢。我下的材料原來也有很多,那個煲差點不夠用。
這晚有雞柳炒椰菜及豉汁蒸倉魚。
雞柳先醃了約半小時,不過可能我下的調味份量還是不太夠,所以味道很淡,肉也略實,但勉強還可以啦。
因為在超級市場買了豆豉醬,所以可以不用獨孤一味的用豉油了。我不知道豆豉醬應該何時下,所以我洗完魚後便塗了些醬,然後放入雪櫃約大半小時。可能我下的醬多了少許,又或者應該在蒸魚前才下醬,結果味道略鹹一點。另外,原來倉魚也略為貴的,這條買了$32,之前買的魚大約十多元一條。
今晚的有馬蹄豬肉餅及雜丸豆腐泡煮節瓜。
馬蹄豬肉餅。這個是自己買一盒免治豬肉回來,加入馬蹄及調味弄出來的,調味有鹽、油、豆粉、糖、麻油、雞粉及水,蒸了約十三分鐘。出來的味道算不錯,只是口感有點似在吃獅子頭的肉,又不是很鞋,但有點一舊舊,不夠鬆軟及滑,可能我DURK得不太夠,這個可能要問媽媽秘訣,不過味道還可以也令我有點欣慰。:p
另一味是雜丸豆腐泡煮節瓜。因為主力在做蒸肉餅,所以另一味就選個簡單一點來做。將節瓜去皮切條後,先下鑊炒,然後加入水及豆腐泡一起煮,待七八成熟後便加入雜丸。基本上每樣材料也有味道的,所以不太需要調味,我只是下了一些糖、鹽、豆粉及雞粉,本來打算下蠔油的,但最終我不記得了。:p 出來的味道清清地,也可以的,當然如果可以濃味少少較好。
有蒸魚、煎雞翼及西生菜。
蒸的是黃腳立魚,也是跟上幾次那樣做,不過爸爸說有少少蒸過了時間,我吃時覺得可能因為魚已入了雪櫃兩日,感覺上不是太新鮮就真,看來下次買魚要預得好一點。
另一樣是煎蜜味雞翼,其實是食物包來的,所以味道不太擔心,不過最大難題當然是熟度的問題了。雖然雞應該沒太大問題,但鑑於上次煎豬扒的經驗,還是調教最小的火去慢慢煎,而且到後期我還逐一去檢驗一下是否熟透才上碟。味道當然不錯,只是這個食物包有點貴。
一餐當然要有菜了,今次的是西生菜,只是將它炒熟便可。簡單又方便,而且我是很喜歡吃西生菜的。